Anthony Bonnardot est un jeune chef bourguignon qui mérite qu'on s'interesse à sa cuisine. Petit-fils et fils de restaurateur, cuisinier de formation (apprenti au Chapeau rouge à Dijon), il a construit son expérience dans des établissements prestigieux : l'Hôtel Matignon pendant son service militaire, le restaurant Lameloise à Chagny, l'Oasis à Mandalieu-La-Napoule, Lucas-Carton à Paris, plus quelques saisons à l'étranger pour compléter son expérience et son savoir-faire.

 

   En 2000, il a choisi de retourner dans le berceau familial (ancien relais de poste sous Napoléon) pour remplacer son père aux fourneaux.

 

   Sa cuisine, variée et parfois surprenante, est toujours de bon goût et pour tous les goûts ; cuisine traditionnelle aux saveurs renouvelées, mais aussi gastronomie régionale basée sur les produits du terroir.